Ramen
Ramen - Selbst gemacht!
Florian Ridder
Japanisches Soulfood für alle!
Japanisches Soulfood für alle! In diesem Buch dreht sich alles um die berühmten japanischen Nudeln. Ramen sind wie ein Drei-Gänge-Menü in einem Gericht: Man hat eine Suppe, die Nudeln als Hauptgang und die Toppings sind so etwas wie die Vorspeise. Das Tolle an Ramen ist, dass man die unterschiedlichen Zutaten ganz nach Belieben, Geschmack oder Ernährungsstil kombinieren kann. Während seiner Tätigkeit als Koch in Asien hat sich Florian Ridder besonders mit Ramenrezepten befasst, die er jetzt einem deutschen Publikum zugänglich macht. Wer bei all den Fachbegriffen rund um die japanische Delikatesse wie etwa Shoyu, Dashi, Miso, Umami oder Furikake den Überblick verliert, der braucht dieses Buch: Mit detailreichen Erklärungen, farbenfrohen Illustrationen, hochwertigen Fotografien und kreativen Rezepten kann jeder selbst seine eigenen ganz besonderen und geschmacksintensiven Ramen zubereiten.
Japanisches Soulfood für alle! In diesem Buch dreht sich alles um die berühmten japanischen Nudeln. Ramen sind wie ein Drei-Gänge-Menü in einem Gericht: Man hat eine Suppe, die Nudeln als Hauptgang und die Toppings sind so etwas wie die Vorspeise. Das Tolle an Ramen ist, dass man die unterschiedlichen Zutaten ganz nach Belieben, Geschmack oder Ernährungsstil kombinieren kann. Während seiner Tätigkeit als Koch in Asien hat sich Florian Ridder besonders mit Ramenrezepten befasst, die er jetzt einem deutschen Publikum zugänglich macht. Wer bei all den Fachbegriffen rund um die japanische Delikatesse wie etwa Shoyu, Dashi, Miso, Umami oder Furikake den Überblick verliert, der braucht dieses Buch: Mit detailreichen Erklärungen, farbenfrohen Illustrationen, hochwertigen Fotografien und kreativen Rezepten kann jeder selbst seine eigenen ganz besonderen und geschmacksintensiven Ramen zubereiten.
Meinung
Ramen sind seit längerem schon Thema und auch bei Bloggern oft zu sehen und nicht mehr weg zu denken. Daher war ich umso aufgeregter als ich die Zusage für das Rezensionsexemplar bekommen habe. An dieser Stelle möchte ich mich gleich beim Bloggerportal und dem Südwest Verlag bedanken, die es mir zur Verfügung gestellt haben. An sich fand ich das Rezeptbuch, das nicht nur als solches gesehen werden kann, denn es sind sehr viele Entstehungsstorys und Erfahrungsberichte ect. sowie Anleitungen enthalten, gut.
Ich musste leider für mich erkennen, dass das Buch für Anfänger, zu denen ich dazu gehöre, nicht ganz geeignet ist. Viele der Zutaten sind tatsächlich nur im Fachhandel (gibts leider keine in meiner Nähe) oder Online erhältlich. Für gekonnte und geübte Köche ist dieses Buch bestimmt eine Bereicherung. Für mich leider nicht, mir fehlte hierbei das "einfache"! Es war doch recht unübersichtlich und die Rezepte zumeist sehr kompliziert. Die Bilder sehen super gut aus und haben mich zumindest inspirieren können etwas ähnliches auf den Tisch zu bringen.
Fazit
Für die Sterneköche unter uns, sicher eine Bereicherung.
Für Anfänger doch sehr aufwendig und kompliziert.
3/5 Sternen
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